Fitrace vody má pro kvalitu kávy přímo kruciální význam. Musíme si uvědomit, že až 98% obsahu šálku tvoří voda, pouhé 2 % je extrakt z kávy. Čím lepší, kvalitnější, filtrovanou vodu použijete, tím lepší výsledek se dostaví. Hlavní "zabiják" aromat je chlor. Proto se i městská (kohoutková) voda musí upravit vhodným filtrem. Filtry se prodávají samostatně, nebo jsou u kvalitnějších kávavarů (jako je např. KRUPS) samozdřejmostí.

Další argument pro použití filtruje válník a hořčík. Tyto dva prvky spolu vytvářejí vodní kámen, a ten je jak známo prevít. Výrazně zkracuje životnost Vašeho kávovaru a pomalu a jistě zvyšuje také spotřebu elektrické energie. Usazuje se totiž na tepelných spirálách a snižuje jejich účinnost. Existují sice již plnoautomaty Krups, u kterých není nutné okruh přípravy kávy odvápňovat (a to při garanci dlouhodobého kvalitního fungování, protože v ohřívacím tělese se vodní kámen prostě již neusazuje), ale pro odstranění chloru a pro co nejkvalitnější aroma filtr raději používejte.

Na mapě České republiky najdeme místa, kde se ani přes snahu vodárenských společností nedaří upravit tvrdost vody a ta se sává nepoužitelnou pro kávovary, ale i další elekrické spotřebiče (žehličky, pračky, myčky). Pokud máte v občanském průkazu místo trvalého pobytu třeba v takovém Kladně, Hradci Králové, nebo v Litoměřicích, měl by pro Vás filtr být nezbytnou součástí fungování Vašeho domova.